Tequila

Origine : Tequila (Mexique)

Alcool d'agave produit exclusivement autour de la ville de Tequila dans l'État de Jalisco. La distillation de l'agave bleue y est attestée dès le XVIe siècle, héritée des techniques préhispaniques de fermentation du pulque. Une appellation d'origine protégée, comparable à celle du champagne, interdit aujourd'hui d'appeler 'tequila' tout alcool d'agave produit hors de cette région délimitée.