Pavlova

Origine : Wellington (Nouvelle-Zélande)

Créé en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova lors de sa tournée en Australasie dans les années 1920. Sa légèreté et sa robe blanche vaporeuse inspirent un pâtissier local, qui imagine un dessert de meringue censé évoquer son tutu. Australiens et Néo-Zélandais se disputent encore aujourd'hui la paternité exacte de la recette, chacun revendiquant le premier hommage culinaire à la danseuse.