Mayonnaise

Origine : Mahón (Espagne)

Créée lors de la prise du port de Mahón en 1756 par le cuisinier du Duc de Richelieu. Faute de crème pour une sauce prévue au menu de la victoire, le cuisinier improvise avec de l'huile et des œufs, ingrédients disponibles sur l'île de Minorque. L'étymologie reste disputée par les linguistes, certains y voyant plutôt une déformation du mot 'moyeu' (jaune d'œuf en ancien français) ou du terme espagnol 'mahonesa'.