Épinard

Origine : Ispahan (Iran)

Légume originaire de l'ancienne Perse introduit en Europe via l'Espagne musulmane sous le nom d'espinoche. Cultivé en Perse dès l'Antiquité, le légume voyage vers l'ouest via les conquêtes arabes qui l'introduisent en Andalousie au Moyen Âge, d'où son nom arabe 'isbanakh' donnant l'espagnol 'espinaca'. Sa réputation moderne de légume riche en fer, largement exagérée par une erreur de calcul scientifique du XIXe siècle popularisée par le dessin animé Popeye, perdure malgré tout dans l'imaginaire collectif.