Cheddar

Origine : Cheddar (Royaume-Uni)

Fromage originaire des gorges du village de Cheddar dans le comté de Somerset. Les grottes calcaires des gorges de Cheddar offrent une température et une humidité constantes idéales pour l'affinage, ce qui explique l'implantation ancienne de cette production dès le XIIe siècle. Devenu le fromage le plus consommé au monde, il n'est aujourd'hui protégé que sous la variante 'West Country Farmhouse Cheddar'.