Pasteurisation

Origine : Dole (France)

Procédé de conservation thermique mis au point par le scientifique Louis Pasteur, né à Dole. Chimiste et biologiste, il développe cette technique de chauffage contrôlé dans les années 1860 pour lutter contre les maladies du vin et de la bière, avant qu'elle ne soit étendue au lait. Sa ville natale du Jura conserve aujourd'hui sa maison natale transformée en musée.